Banheiro no restaurante

Drivelan Ultra

Mais cedo ou mais tarde, toda casa gastronômica enfrenta o desafio de preparar uma porção de carne para uma enorme quantidade de pessoas. Porções devem ser possíveis e finalizadas o mais rápido possível para evitar a perda de sabor do armazenamento a longo prazo.

Para o casamento, um método moderno resolveu o mesmo tópico, oferecendo aos chefs a oportunidade de processar mecanicamente a carne. Colocado em facas, cortar carne aumenta sua suculência sem perder a gordura causada pela quebra tradicional. Eles permitem evitar salpicos de líquidos, o que aumenta o nível de higiene no local de trabalho.No mercado, distinguimos dois tipos de cortadores, diferindo principalmente em cada unidade, capacidade e funções disponíveis. O custo de modelos individuais geralmente depende dos materiais utilizados, do fabricante e das soluções implementadas neles.Um helicóptero manual é um dispositivo comum projetado principalmente para propósitos próprios e de pequena gastronomia. A força motriz são os músculos do usuário, que passam componentes pela máquina com uma manivela. A grande característica desse tipo de dispositivo é a pequena quantidade de espaço usado, mas, devido aos preços relativamente altos (de cerca de 800 a 10.000 PLN, pode parecer inútil para usuários particulares. A doença é bem menor capacidade de produção em comparação com o picador elétrico descrito abaixo.O triturador elétrico é uma máquina dedicada principalmente a estabelecimentos de restauração. Ao contrário de um cortador manual, os rolos com lâminas são fabricados usando um motor.Ao desligar a manivela e limitar o papel do homem em encher carne, aumenta significativamente a capacidade de processamento. O único limite é a forma do operador (até 400 costeletas por hora. Esse tipo de dispositivo possui algo mais espaço do que o equivalente tradicional e um preço alto (de cerca de 2,5 mil a vários milhares de PLN é um obstáculo significativo para levá-lo para casa.